Efter beslutet – nu satsar restaurangen fullt ut
Nyheter Restaurang Spis öppnar inom kort upp under helgkvällar och nyligen fick de grönt ljus att servera alkohol.
I december förra året slogs dörrarna upp igen efter ägarbytet av Restaurang Spis i Vaggeryd med Arben Peci som ägare. De har sedan öppningen helt och fullt koncentrerat sig på veckans lunch och har känt av vad som fungerar här och vad kunderna efterfrågar.
Hur har det varit nu första tiden?
– Det har gått jättebra, det har det verkligen gjort. Vissa dagar har maten till och med tagit slut den senaste tiden. Det betyder att vi måste hitta en lösning på att få hit ytterligare en kock som kan hjälpa till med det mesta. Som det är nu så har vi bara en kock och kommer det 80 gäster kan det bli lite för mycket. Vi behöver anlita mer personal helt enkelt och det känns ju positivt. Vi jobbar mycket tillsammans i personalen för att allt ska fungera, att alla ska trivas och att vi kan utvecklas på bästa sätt, berättar Arben Peci.
Nu har ni fått tillstånd för att servera alkohol, hur känns det?
– Härligt, det har vi längtat efter förstås. Det som har varit bra var att vi fram till nu har fokuserat på luncherna helt och hållet och har fått ett par månader på oss där vi har kunnat känna av vad kunderna gillar. När det gäller ansökan har vi har haft ett bra samarbete med kommunen, det har ju tagit lite tid, ungefär två månader nästan. Det är ju en hel del kontroller, vilket är förståeligt.
Hur kommer ni att planera framåt?
– Tanken är att vi ska ha kvällsöppet. Som det ser ut nu planerar vi för en afterwork en fredag inom kort men även lördagskvällar. Det kommer att bli en invigning med musik och det finns fler planer framåt. Vi kommer att lägga mycket fokus på att ha öppet på kvällarna för vi har mycket plats och vi vill gärna erbjuda någon typ av underhållning som band, trubadurer, musikquiz och karaoke med tiden. Vi kommer inte ha det varje gång men vi vill gärna ha aktiviteter vid ett flertal tillfällen. Jag vill gärna använda mig av lokala förmågor så långt det går, att kunna ha ett samarbete med folk som bor här.
Tror du att folk har längtat efter det här?
– Absolut, och för mig är det väldigt viktigt att ha öppet på kvällarna. Jag är öppen för förslag där vi vill ha idéer från gästerna. Det ska finnas något för alla åldrar så alla känner sig sugna på att komma hit, avslutar Arben Peci.