I ett litet hörn av Småland lever pensionerade mjölkkor ett liv som få andra boskap får uppleva. Nu vill Hagshultskossorna visa hur hållbar köttproduktion kan se ut på nära håll. I samband med tioårsjubileet öppnas gården för allmänheten.
Nyheter
Sveriges första Kopensionat öppnar för allmänheten
2016 tog Ulrica Björnhag och Carl-Johan Bertilsson emot sina första pensionerade mjölkkor på gården i Hagshult. Idén var lika enkel som ovanlig, att ge mjölkkor som avslutat sitt arbetsliv en värdig sista tid. Det sker genom att låta dem beta fritt i småländsk skogs- och ängsmark, vilket ger ett klimatcertifierat kött av högsta kvalitet. Sedan starten har verksamheten vuxit till ett Kopensionat med hundra djur samt en gårdsbutik. Idag levererar Hagshultskossorna även kött till grossister och stjärnrestauranger i Sverige och Danmark.
– Att öppna gården för besökare känns både meningsfullt och efterlängtat. Intresset för svensk mat och hållbar djurhållning växer, och vi vill visa hur det faktiskt kan fungera i praktiken. Men det är kossorna som stjäl showen, säger bonden Carl-Johan Bertilsson på Hagshultskossorna.
I maj öppnar Kopensionatet för allmänheten. Målet är att skapa en destination för matintresserade och nyfikna resenärer som vill uppleva hållbar djurhållning och småskaligt mathantverk. För husbilsresenärer finns ställplatser precis bredvid ladugården och verksamheten erbjuder upplevelser som ko-safari, kosläpp, matevent och en korvfestival. I gårdsbutiken säljs gårdens eget klimatcertifierade kött, charkuterier och skinnprodukter tillsammans med produkter från svenska småskaliga producenter.
Källa: Pressmeddelande från Hagshultskossorna
