En folkstorm på sociala medier bröt för några veckor sedan ut gällande att Vaggeryds Charks välkända falukorv har förändrats.
Nyheter
SVT avslöjar innehållet i falukorven
Till Skillingaryd.nu berättade företagets vd så här för oss så här den 30 april:
– Vi har inte ändrat några recept. Det vi gjort är att vi har ändrat tarmen, det har varit ett projekt vi som startade upp för länge sedan och vi har gjort många tester. Nu är det lite tjockare tarm och det är för att korven tidigare trillade ner och gick sönder i den gamla tarmen. Därför har vi har valt en tjockare tarm. Man har upplevt mindre röksmak, så kan det vara, så nu har vi valt att lägga på mer röksmak.
En källa menar till SVT Jönköping att ”man har inte använt nötkött i korven under flera veckors tid”.
SVT Jönköping köpte en falukorv i matbutik i Jönköping den 4 maj och skickade den på analys helt enkelt.
I analysen kunde inte nötkött påvisas i falukorven trots att innehållsförteckningen anger detta, rapporterar SVT Jönköping under gårdagen.
Detta är förödande för bolagets image. Man kan visserligen dölja sig bakom att det standardiserade ”receptet” på falukorv inte verkar tala om annat än köttinnehåll utan att skilja mellan olika djurslag och att detta skall vare en viss mängd (minst 40 procent?). Många falukorvar innehåller uppemot 60 procent kött, men där tar det slut. Om det står i varudeklarationen på förpackningen vilken andel nötkött korven ska innehålla – då har man väl åtagit sig att sköta den saken och allt annat är fusk och falsarium. När chefen talar om att man följt receptet kan det vara korrekt formellt sett om receptet bara talar om ospecificerat kött, men moraliskt är det väl ett uppenbart försök att ljuga sig kring att svara på frågan om andelen nötkött. Det är ett goddag yxskaft-svar. Det intrycket förstärks när han i stället fokuserar hela diskussionen på korvskinnet. Detta kan bli ett dyrt PR-misstag som ödelagt förtroendet för företaget.