Därför valde skolan inte närproducerat

Arkivfoto

– Klimatveckan är nationellt uppmärksammad och syftar till att lyfta fram en framtida matsedel. Vi valde under den här veckan att göra något annorlunda än vanligt varför vi satsade mycket på vegetariskt och grönsaker. För att till nästa generation kunna lämna över ett samhälle där de stora miljöproblemen är lösta, som är den nationella livsmedelsstrategins generationsmål, behöver vi låta barn och ungdomar komma i kontakt med många olika livsmedel, bland annat vegetabilier. Just att få barn och ungdomar nyfikna på maträtter med mycket vegetabilier är en av våra stora utmaningar inom måltidsverksamheten i skola och förskola i Vaggeryds kommun. Därav vårt val av matsedel, säger kostchefen på barn- och utbildningsförvaltningen Therese Lundell.

I svaret till LRF står det att; Kommunens och länets lantbrukare gör ett mycket viktigt arbete som hjälper till att hålla landskapen öppna och behåll den biologiska mångfalden i våra landskap. I dagsläget köper vi kött från Häradsköps gård, korv med mera från Vaggeryds chark och grönsaker bland annat potatis, lök och morötter från Hammargården i Värnamo. Gällande grönsaksproducenter har vi i Vaggeryds kommun inte så stora producenter som har möjlighet att leverera till kommunen. Under årets övriga veckor har vi således serverat lokalproducerat nötkött från Häradsköps gård och korv från Vaggeryds chark. Maträtter med dessa livsmedel är ofta sådant som barn och ungdomar känner igen och tycker om.

Med facit i hand så skulle vi naturligtvis lyft in mer av vår vanliga matsedel under klimatveckan då det närproducerade och ekologiska köttet är en viktig del i en klimatsmart matsedel. I det avseendet anser vi att LRF har rätt i sin kritik men hoppas ändå att organisationen uppskattar vårt initiativ och ställningstagande att ha 100% småländskt nötkött vilket vi är stolt över att kunna servera i våra skolrestauranger.

Skrivelsen från LRF finns att läsa här.